Lynkzhang

虫虫爱折腾:

春游的季节——草莓果酱面包卷

春天里

各种聚会、各种郊游陆续登场

好友相聚怎能没有茶点来陪衬

松软的面包卷搭配自制的草莓果酱

在这阳光明媚的午后

随心随性

惬意知足

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汤种

高筋面粉 15g、水75g.

选材:

高粉195g、低粉90g、汤种75g、盐3g、砂糖30g、奶粉12g、鸡蛋65g、水65g、无盐黄油40g、干酵母5g、自制草莓果酱适量、香料适量

这样做:

汤种做法:

水和高粉混合加热,搅拌时出现纹路就可以了,盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时

除黄油外的其他面包材料放入面包机中,按揉面档

第一次和面结束后加入软化的黄油继续揉面程序

基础发酵

面团取出排气后,滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟

松弛后的面团擀成与烤盘相同大小的形状

放于烤盘中,进行第二次发酵

发酵结束,表面刷全蛋液,撒上香料

放入预热好180℃的烤箱中层,烤15分钟

烤好出炉的面包稍凉一下,翻面后涂上果酱

像卷寿司一样将面包卷起来,用油纸包紧定型,彻底凉了之后即可切片

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别嫌步骤多

其实做起来挺简单滴

关键是要根据自家的烤箱

温度的掌控

才会有松软的口感


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